진흥원장상

도라지 캐러멜과 임산물 다식

지친 일상 속 내 몸을 위한 든든한 간식. 내 몸을 위해 맛있게 즐기는 일상 간식.

  • 음식설명

    임산물이 가진 영양성분을 그대로 섭취할 수 있도록 '찌기와 빻기'를 주로 사용하여 조리에서 발생할 수 있는 성분 변화를 최소화하였으며, 다양한 종류로 취향에 맞춰 드실 수 있습니다.

  • 사용 조리기구

    프라이팬, 냄비, 칼, 도마, 믹서기, 고운 체, 다식 틀 또는 손 성형, 밀폐용기, 믹싱 볼

  • 대표 임산물

    밤, 잣, 호두, 개암, 도라지
  • 주요 식재료
    *2인분기준

    주재료

    • ····200g
    • ····3g
    • 호두····20g
    • 개암····200g
    • 도라지 분말····50g

    부재료

    • 아카시아 벌꿀····10g
    • 밤 꿀····5g
    • 카카오 분말····15g
    • 설탕····10g
  • 임산물 효능

      • 밤 : 발육과 성장 기능 향상, 피부 미용, 피로 회복, 감기 예방, 위장기능 강화, 성인병 예방 잣 : 피부 탄력 향상, 혈압 강하, 스태미나
      • 호두 : 동맥경화 예방, 피부 노화 방지
      • 개암 : 위장질환 치유
      • 도라지 : 기관지 및 호흡기 기능 향상
  • 영양 정보

    • 열량

      397.178 Kcal

    • 탄수화물

      78.968 g

    • 당류

      5.350 g

    • 지방

      6.434 g

    • 단백질

      5.850 g

레시피 설명
  • 01
    사용하는 재료들을 깨끗이 씻어 준비하고 밤을 15~20분간 삶는다.
  • 02
    개암과 잣은 마른팬에 살짝 볶는다.
  • 03
    호두는 칼로 곱게 다진다.
  • 04
    개암은 믹서에 갈고 밤은 체에 걸러 고운 분말로 만든다.
  • 05
    체에 거른 밤에 밤꿀 5g을 넣고 반죽한 후 통에 담아 밀봉한다.
  • 06
    곱게 간 개암에 아카시아 꿀 5g, 카카오 분말 15g, 설탕 5g을 넣고 반죽한 후 통에 담아 밀봉한다.
  • 07
    도라지 분말에 아카시아 꿀 5g 과 설탕 5g, 호두 20g을 넣고 반죽한 후 통에 담아 밀봉한다.
  • 08
    만들어 놓은 반죽으로 밤 모양으로 성형하거나 다식 틀에 찍어낸다.
  • 09
    다식에 꿀을 조금 발라 다진 잣을 붙여 그릇에 담아낸다.